Name: Leczo warzywne w słoikach na zimę
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 2.5 g Chili; 30 g Ocet spirytusowy; 10 g Oregano suszone; 5 g Pieprz czarny; 20 g Sól; 75 g Olej roślinny; 1000 g Cebula; 2000 g Cukinia; 1500 g Papryka; 1500 g Pomidory

Leczo warzywne w słoikach na zimę

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 5

Składniki

Chili - 2.5 g
Ocet spirytusowy - 30 g
Oregano suszone - 10 g
Pieprz czarny - 5 g
Sól - 20 g
Olej roślinny - 75 g
Cebula - 1000 g
Cukinia - 2000 g
Papryka - 1500 g
Pomidory - 1500 g

Przygotowanie

Przygotuj garnki: wlej olej roślinny i rozgrzej na średnim ogniu.

Czas: 2 min

Użyj garnka o pojemności 10 litrów lub dwóch mniejszych (5-6 litrów).

Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na oleju do zeszklenia.

Czas: 5 min

Nie rumień cebuli, tylko delikatnie ją zeszklić.

Przygotuj cukinię: umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę.

Czas: 10 min

Jeśli skóra jest twarda, obierz cukinię przed krojeniem.

Przygotuj paprykę: umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.

Czas: 10 min

Można użyć różnych kolorów papryki dla lepszego smaku i wyglądu.

Dodaj cukinię i paprykę do garnka z cebulą, wymieszaj.

Czas: 2 min

Podziel warzywa równo, jeśli używasz dwóch garnków.

Przygotuj pomidory: obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do garnka.

Czas: 10 min

Można zastąpić pomidorami z puszki lub przecierem pomidorowym.

Dodaj przyprawy: oregano, sól, pieprz i chili.

Czas: 2 min

Przyprawy można dostosować do własnych preferencji.

Gotuj leczo pod przykryciem przez 30 minut, mieszając co 5 minut.

Czas: 30 min

Warzywa powinny zmięknąć i puścić sok.

Połącz zawartość obu garnków, dodaj ocet spirytusowy i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia.

Czas: 5 min

Ocet można pominąć, jeśli nie lubisz jego smaku.

Przygotuj słoiki: umyj i wyparz je wrzątkiem.

Czas: 10 min

Użyj słoików o pojemności 1000 ml.

Nałóż gorące leczo do słoików, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.

Czas: 5 min

Upewnij się, że nie ma pęcherzyków powietrza.

Zakręć słoiki i pasteryzuj w garnku z wodą przez 20 minut.

Czas: 20 min

Woda powinna sięgać 3/5 wysokości słoików.

Wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Czas: 120 min

Słoiki powinny ostygnąć powoli, aby zachować szczelność.

Leczo warzywne w słoikach na zimę

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Łosoś z piekarnika

Puszyste racuchy drożdżowe z cynamonem

Nocna owsianka z masłem orzechowym

Tradycyjne bułki wrocławskie z przedziałkiem

Domowy dżem malinowy z żelfixem

A może coś innego?

Puszysta babka sernikowa z lukrem cytrynowym

Domowa nalewka truskawkowa

Tradycyjny Sernik Krakowski z Kratką

Delikatne bułeczki maślane

Pieczony dorsz z warzywami i cytryną