Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Tradycyjny zakwas żytni na żurek

Obiady
Czas przygotowania: 5 min
Porcje: 6
Wartości odżywcze
344
kcal
9g
białko
73g
węglowod.
2g
tłuszcze

Składniki

  • Woda przegotowana - 500 g
  • Mąka żytnia typ 2000 - 100 g
  • Liście laurowe - 4 g
  • Ziele angielskie - 10 g
  • Czosnek - 25 g

Przygotowanie

1
Przygotuj przegotowaną i ostudzoną wodę.
Czas: 5 min
Woda powinna być całkowicie zimna.
2
Do dużego słoja wlej wodę, dodaj mąkę żytnią, obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.
Czas: 3 min
Upewnij się, że słoik jest czysty.
3
Dokładnie wymieszaj zawartość słoika.
Czas: 2 min
Użyj czystej łyżki lub drewnianego patyczka.
4
Przykryj słoik gazą i zabezpiecz gumką recepturką.
Czas: 1 min
Nie zakręcaj słoika, aby zapewnić dostęp powietrza.
5
Odstaw słoik w ciepłe, zacienione miejsce na 7 dni, mieszając zawartość przynajmniej raz dziennie.
Czas: 10080 min
Fermentacja powinna przebiegać w temperaturze pokojowej.
6
Po 7 dniach przecedź zakwas, usuwając czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
Czas: 5 min
Możesz użyć gęstego sitka.
7
Przelej zakwas do butelki lub słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Czas: 2 min
Gotowy zakwas ma charakterystyczny kwaśny zapach.

Dodatkowe uwagi

Klasyczny zakwas żytni do przygotowania żuru lub żurku. Prosty w przygotowaniu, wymaga jedynie czasu na fermentację.

Podobne przepisy

Domowy kleik ryżowy
Domowy kleik ryżowy
bezglutenowy dla dzieci kolacja lekkostrawny obiad ryż śniadanie wegański

2 min

Puszysty suflet czekoladowy
Puszysty suflet czekoladowy
bezglutenowy czekolada deser francuski pieczony świąteczny wegetariański

30 min

Barszcz ukraiński wegetariański z jajkiem
Barszcz ukraiński wegetariański z jajkiem
barszcz buraki obiad sycące wegetariański zdrowe zupa

60 min

Szybki makowiec z bakaliami i czekoladą
Szybki makowiec z bakaliami i czekoladą
bakalie czekolada deser makowiec świąteczny szybki wegetariański

15 min

Gotowany bób z koperkiem
Gotowany bób z koperkiem
bezglutenowe bób letnie proste warzywa wegetariański zdrowe

25 min

A może coś innego?

Domowa masa makowa z bakaliami
Domowa masa makowa z bakaliami
bakalie bezglutenowe deser do mrożenia mak świąteczne wegetariańskie

30 min

Konserwowe buraczki na zimę
Konserwowe buraczki na zimę
buraki dodatek domowe proste przetwory wegetariańskie zimowe

120 min

Faszerowane jajka z szynką i ogórkiem kiszonym
Faszerowane jajka z szynką i ogórkiem kiszonym
bezglutenowe jajka ogórki kiszone proste przekąska szynka wielkanoc

20 min

Pieczona biała kiełbasa w sosie chrzanowym
Pieczona biała kiełbasa w sosie chrzanowym
chrzan kiełbasa kolacja mięsne obiad pieczone świąteczne tradycyjne

25 min

Aromatyczna babka z herbatą earl grey
Aromatyczna babka z herbatą earl grey
babka ciasta cytryna deser herbata świąteczny wegetariański

30 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art