Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Schab nadziewany morelami z szynkowaru

Obiady
Czas przygotowania: 2880 min
Porcje: 8
Wartości odżywcze
3146
kcal
327g
białko
63g
węglowod.
181g
tłuszcze

Składniki

  • Morele suszone - 100 g
  • Schab środkowy - 1200 g
  • Chili mielone - 1 g
  • Kolendra mielona - 3 g
  • Liście laurowe - 2 g
  • Papryka słodka - 10 g
  • Peklosól - 20 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony - 5 g

Przygotowanie

1
Schab oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Czas: 10 min
Usuń ewentualne błony i nadmiar tłuszczu.
2
Zrobić nacięcie w środku schabu na tyle szerokie, aby można było włożyć suszone morele.
Czas: 5 min
Nóż powinien być długi i ostry.
3
Wprowadzić ½ łyżeczki peklosoli do środka mięsa i dokładnie rozprowadzić.
Czas: 3 min
Można użyć noża lub drewnianej kopystki.
4
Wymieszać pozostałą peklosol z papryką, pieprzem, chili i kolendrą, a następnie natrzeć mięso przygotowaną mieszanką.
Czas: 5 min
Dokładnie rozprowadź przyprawy na całej powierzchni.
5
Przełożyć mięso do miski, położyć na wierzchu liście laurowe, przykryć folią i wstawić do lodówki na 36-48 godzin.
Czas: 2880 min
Im dłużej mięso będzie marynowane, tym lepszy smak.
6
Po marynowaniu nadziać schab morelami, włożyć do worka do gotowania i zabezpieczyć.
Czas: 10 min
Morele można wcześniej namoczyć, aby były bardziej miękkie.
7
Umieścić mięso w szynkowarze, założyć sprężynę i pokrywkę, a następnie wstawić do lodówki na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Szynkowar powinien być szczelnie zamknięty.
8
Wysoki garnek wyłożyć ściereczką, wstawić szynkowar i zalać gorącą wodą do poziomu 1,5-2 cm poniżej pokrywki.
Czas: 5 min
Woda nie powinna wrzeć, tylko lekko pyrkać.
9
Gotować w temperaturze 80-90 stopni przez około 2 godziny.
Czas: 120 min
Pokrywka garnka powinna być uchylona.
10
Wyjąć szynkowar z garnka, pozostawić do wystygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez 8 godzin.
Czas: 480 min
Schab będzie łatwiej się kroił po schłodzeniu.
11
Pokroić schab na cienkie plastry i podawać.
Czas: 10 min
Idealnie komponuje się z chrzanem i świeżym pieczywem.

Dodatkowe uwagi

Delikatny schab nadziewany suszonymi morelami, przygotowany w szynkowarze. Idealny na kanapki lub jako dodatek do obiadu.

Podobne przepisy

Soczyste kotlety mielone z cukinią
Soczyste kotlety mielone z cukinią
cukinia kotlety mięso obiad parowanie proste soczyste

45 min

Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie musztardowym
Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie musztardowym
danie główne kremowy sos mięso musztarda obiad śmietana szybkie wieprzowina

20 min

Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe
Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe
kotlety mięso obiad rodzinne smaczne tradycyjne wieprzowina

70 min

Puszyste bułeczki drożdżowe z czekoladą
Puszyste bułeczki drożdżowe z czekoladą
czekolada deser domowe drożdżowe pieczenie słodkie wegetariańskie

30 min

Tradycyjna wigilijna zupa grzybowa z suszonych borowików
Tradycyjna wigilijna zupa grzybowa z suszonych borowików
grzyby świąteczne tradycyjne wegetariańskie wigilia zimowe zupa

75 min

A może coś innego?

Sernik Narcyz na zimno
Sernik Narcyz na zimno
bez pieczenia bezglutenowy deser kremowy na zimno sernik tort

40 min

Kalafior w jogurtowym sosie curry
Kalafior w jogurtowym sosie curry
curry indyjski kalafior łatwy obiad sos jogurtowy wegetariański

20 min

Puszysta babka cytrynowa z lukrem
Puszysta babka cytrynowa z lukrem
babka ciasto cytryna deser słodkie świąteczne wegetariańskie

60 min

Tradycyjne bułki wrocławskie z przedziałkiem
Tradycyjne bułki wrocławskie z przedziałkiem
bułki domowe drożdżowe pieczywo śniadanie tradycyjne wrocławskie

180 min

Szakszuka z pomidorami i papryką
Szakszuka z pomidorami i papryką
jajka kuchnia świata piekarnik proste śniadanie szybkie warzywa wegetariańskie

25 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art