Name: Domowy chleb pszenny na drożdżach
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 20 g Świeże drożdże; 400 g Woda; 600 g Mąka pszenna chlebowa typ 750; 15 g Sól

Domowy chleb pszenny na drożdżach

Obiady

Czas przygotowania: 300 min

Porcje: 10

Składniki

Świeże drożdże - 20 g
Woda - 400 g
Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 600 g
Sól - 15 g

Przygotowanie

Rozpuść drożdże w 100 ml letniej wody, dodaj 100 g mąki, wymieszaj i odstaw na 30-60 minut (zaczyn).

Czas: 60 min

Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.

W pozostałej wodzie rozpuść sól.

Czas: 2 min

Połącz zaczyn, wodę z solą i resztę mąki. Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czas: 10 min

Można użyć robota kuchennego.

Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.

Czas: 180 min

Ciasto powinno podwoić lub potroić objętość.

Przełóż ciasto na oprószony mąką blat, rozciągnij, złóż i uformuj podłużny bochenek.

Czas: 10 min

Przełóż bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do drugiego wyrośnięcia.

Czas: 90 min

Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół), spryskaj wodą lub wrzuć kostki lodu, by zaparować piekarnik.

Czas: 15 min

Naciąć bochenek ostrym nożem i piec przez 40-45 minut.

Czas: 45 min

Po upieczeniu przełóż chleb na kratkę i pozostaw do wystygnięcia.

Czas: 60 min

Nie kroić od razu, by struktura się ustabilizowała.

Domowy chleb pszenny na drożdżach

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Puszyste muffinki jagodowe

Chrupiące ciastka owsiane

Makaron z sosem kurkowym

Bruschetta

Domowy chleb pszenny z oliwą

A może coś innego?

Domowy sos pieczarkowy ze śmietanką

Pierogi z jagodami na delikatnym cieście

Domowy sorbet truskawkowy

Pasta z białej fasoli z suszonymi śliwkami i olejem rydzowym

Muesli z jogurtem naturalnym i młodym jęczmieniem