Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Boczek wędzony w domowej wędzarni

Ze starych apetytów
Czas przygotowania: 1440 min
Porcje: 10
Wartości odżywcze
5010
kcal
100g
białko
2g
węglowod.
500g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 1000 g
  • Boczek surowy - 1000 g
  • Liść laurowy suszony - 2 g
  • Owoc jałowca cały - 7 g
  • Pieprz czarny ziarnisty - 3 g
  • Sól peklowa drobnoziarnista - 60 g
  • Ziele angielskie całe - 3 g
  • Czosnek - 15 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z solą peklową, liściem laurowym, zielem angielskim, owocem jałowca, czosnkiem i pieprzem.
Czas: 15 min
Zalewa powinna być dobrze przyprawiona.
2
Zalej boczek przygotowaną zalewą i pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Boczek powinien być całkowicie zanurzony w zalewie.
3
Po peklowaniu boczek wyjmij z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem.
Czas: 5 min
Można pozostawić boczek na kilka godzin w lodówce, aby lepiej się osuszył.
4
Wędź boczek w domowej wędzarni przez około 4-6 godzin w temperaturze 60-80°C.
Czas: 360 min
Wędzenie powinno odbywać się przy użyciu drewna owocowego.
5
Po wędzeniu boczek pozostaw do ostygnięcia i pokrój na plastry przed podaniem.
Czas: 30 min
Boczek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Dodatkowe uwagi

Boczek wędzony przygotowany w domowej wędzarni, idealny na grilla lub jako dodatek do kanapek.

Podobne przepisy

Zupa z zielonej fasolki
Zupa z zielonej fasolki
domowe obiad proste sycące warzywa zielona fasolka zupa

20 min

Domowy cukier waniliowy
Domowy cukier waniliowy
bezglutenowe cukier deser domowe słodkości wanilia wegańskie wegetariańskie wypieki

5 min

Babka piaskowa marmurkowa
Babka piaskowa marmurkowa
babka ciasto deser domowe marmurkowe pieczenie słodkie

70 min

Tradycyjna nalewka malinowa
Tradycyjna nalewka malinowa
alkohol domowe maliny nalewka owocowe rozgrzewające tradycyjne

12960 min

Tradycyjne kluski z makiem na Wigilię
Tradycyjne kluski z makiem na Wigilię
deser domowe mak święta tradycyjne wegetariański wigilia

60 min

A może coś innego?

Puszysty sernik wielkanocny z polewą białej czekolady
Puszysty sernik wielkanocny z polewą białej czekolady
biała czekolada deser sernik śmietanka święta twaróg wegetariański wielkanoc

60 min

Leczo warzywne w słoikach na zimę
Leczo warzywne w słoikach na zimę
bezglutenowe domowe przetwory warzywa wegańskie wegetariańskie zimowe

90 min

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
ciasto francuskie przekąski przyjęcia pyszne święta szybkie wegetariańskie

30 min

Domowy ketchup pomidorowy
Domowy ketchup pomidorowy
długie gotowanie domowy ketchup pomidory przetwory sos wegetariański

240 min

Tort jagodowy z kremem mascarpone
Tort jagodowy z kremem mascarpone
deser jagody letnie mascarpone święta tort urodziny

120 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art