Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Kwaśnica góralska na żeberkach wieprzowych z ziemniakami

Ze starych apetytów
Czas przygotowania: 120 min
Porcje: 6
Wartości odżywcze
6249
kcal
186g
białko
516g
węglowod.
372g
tłuszcze

Składniki

  • Suszone borowiki - 5 g
  • Woda - 2000 g
  • Wędzone żeberka - 200 g
  • Wędzony boczek - 300 g
  • Żeberka wieprzowe - 500 g
  • Kminek - 1 g
  • Liście laurowe - 2 g
  • Majeranek - 2 g
  • Pieprz - 2 g
  • Ziele angielskie - 3 g
  • Czosnek - 15 g
  • Kapusta kiszona - 500 g
  • Ziemniaki - 500 g

Przygotowanie

1
Pokrój żeberka na mniejsze kawałki i umieść w garnku. Zalej 2 litrami zimnej wody.
Czas: 5 min
2
Gotuj żeberka na średniej mocy palnika, zbierając ewentualne szumowiny. Po zagotowaniu dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
Czas: 50 min
Gotuj pod przykryciem na niskiej mocy.
3
W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki, ugotuj je osobno w osolonej wodzie.
Czas: 20 min
4
Gdy żeberka będą miękkie, wyjmij je, usuń kości, pokrój mięso i wróć do garnka. Dodaj pokrojone wędzone żeberka i boczek.
Czas: 10 min
5
Dodaj kapustę kiszoną razem z sokiem, suszone grzyby (opcjonalnie) i gotuj do miękkości kapusty (30-40 minut).
Czas: 40 min
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu.
6
Pod koniec dodaj majeranek, kminek, czosnek i ugotowane ziemniaki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Czas: 10 min

Dodatkowe uwagi

Tradycyjna góralska zupa na żeberkach i wędzonkach, bardzo sycąca i kwaśna w smaku dzięki kiszonej kapuście.

Podobne przepisy

Chłodnik z cukinii i ogórka
Chłodnik z cukinii i ogórka
bezglutenowe cukinia letnie maślanka ogórek ser feta wegetariańskie zupa

30 min

Tradycyjna wodzianka śląska
Tradycyjna wodzianka śląska
obiad pieczywo prosta śląska smalec szybka tradycyjna zupa

20 min

Tradycyjny barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami
Tradycyjny barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami
barszcz kiełbasa tradycyjne wielkanoc zakwas ziemniaki zupa

80 min

Tradycyjne flaczki wołowe z zasmażką paprykową
Tradycyjne flaczki wołowe z zasmażką paprykową
danie jednogarnkowe długie gotowanie flaki rozgrzewające tradycyjne wołowina zupa

180 min

Warstwowa sałatka Gyros z kurczakiem i warzywami
Warstwowa sałatka Gyros z kurczakiem i warzywami
bezglutenowa grecka impreza kolorowa kurczak obiad sałatka warstwowa

35 min

A może coś innego?

Puszyste pączki ziemniaczane na słodko
Puszyste pączki ziemniaczane na słodko
deser drożdżowe karnawał pączki słodkie wegetariańskie ziemniaki

90 min

Kremowa zupa ogórkowa z chili i skyrem
Kremowa zupa ogórkowa z chili i skyrem
chłodnik krem lekki obiad ogórek przekąska wegetariański zupa

25 min

Zapiekane filety z udek kurczaka w ziołach toskańskich z cebulą
Zapiekane filety z udek kurczaka w ziołach toskańskich z cebulą
cebula kurczak mięso obiad pieczone proste zioła

150 min

Kotlety schabowe z kostką w podwójnej panierce
Kotlety schabowe z kostką w podwójnej panierce
mięso obiad podwójna panierka polska kuchnia schab smażone tradycyjne

30 min

Bezglutenowe brownie z fasoli i banana
Bezglutenowe brownie z fasoli i banana
bez mąki bezglutenowe ciasto czekoladowe deser fit wegetariańskie

20 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art