Świeże grzyby (borowiki, podgrzybki, kurki)- 700 g
Woda- 1500 g
Makaron łazanki- 120 g
Śmietanka słodka 30%- 100 g
Liść laurowy- 1 g
Pieprz czarny (ziarna)- 10 g
Sól- 5 g
Ziele angielskie- 2 g
Masło- 15 g
Cebula- 200 g
Marchew- 150 g
Natka pietruszki- 10 g
Pietruszka (korzeń)- 100 g
Por (kawałek)- 50 g
Seler (kawałek)- 50 g
Przygotowanie
1
Obrać marchew, seler i pietruszkę, włożyć do garnka wraz z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem w ziarnach i suszonymi grzybami. Zalać wodą i gotować 40-50 minut.
Czas: 50 min
Finalnie powinno zostać około 1,2 litra bulionu.
2
Pokroić marchewkę i ugotowane suszone grzyby na drobno. Pietruszkę i seler wyrzucić.
Czas: 10 min
3
Oczyścić świeże grzyby i pokroić w kawałki. Cebulę pokroić w kostkę.
Czas: 15 min
4
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić grzyby, lekko posolić i smażyć na mocnym ogniu aż puszczą wodę i większość płynu odparuje.
Czas: 10 min
5
Dodać pokrojoną cebulę i smażyć razem 6-8 minut, aż składniki lekko się zrumienią.
Czas: 8 min
6
Do bulionu dodać marchewkę, pokrojone suszone grzyby oraz grzyby z cebulą. Gotować razem około 5 minut.
Czas: 5 min
7
Dodać ugotowany makaron łazanki i gotować jeszcze minutę.
Czas: 1 min
8
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Czas: 2 min
9
Podawać z posiekaną natką pietruszki.
Czas: 1 min
Dodatkowe uwagi
Prosta i aromatyczna zupa grzybowa, idealna na jesienne dni. Przepis przekazany przez babcię autorki.
