Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Tradycyjne uszka z grzybami

Obiady
Czas przygotowania: 120 min
Porcje: 6
Wartości odżywcze
2455
kcal
94g
białko
440g
węglowod.
31g
tłuszcze

Składniki

  • Suszone grzyby (borowiki i podgrzybki) - 110 g
  • Mąka pszenna typ 500 - 500 g
  • Mleko lub woda - 315 g
  • Liść laurowy - 1 g
  • Pieprz cayenne - 1 g
  • Pieprz czarny - 2 g
  • Sól - 5 g
  • Masło - 15 g
  • Cebula - 200 g

Przygotowanie

1
Grzyby zalej zimną wodą, odstaw na 10 minut, odcedź i ponownie zalej wodą z liściem laurowym. Zostaw na noc.
Czas: 1440 min
Moczenie grzybów jest konieczne, aby zmiękły i nabrały aromatu.
2
Następnego dnia ugotuj grzyby w wodzie, w której się moczyły, przez 20-30 minut od zagotowania.
Czas: 30 min
Wywar z grzybów można zachować do innych potraw.
3
Odcedź grzyby, ostudź i zemiel przez maszynkę lub drobno posiekaj.
Czas: 10 min
Grzyby powinny być dobrze odsączone, aby farsz nie był zbyt mokry.
4
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle do zeszklenia.
Czas: 10 min
Cebula powinna być miękka, ale nie przypalona.
5
Dodaj grzyby do cebuli, dopraw solą, pieprzem i cayenne. Smaż przez 2-3 minuty, aż odparuje nadmiar płynu.
Czas: 3 min
Farsz powinien być zwarty i dobrze przyprawiony.
6
Przygotuj ciasto: przesianą mąkę wymieszaj z solą, zalej wrzącym mlekiem lub wodą. Zostaw na 2-3 minuty, następnie zagnieć gładkie ciasto.
Czas: 15 min
Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
7
Odstaw ciasto na 10-15 minut do odpoczynku.
Czas: 15 min
Odpoczynek ciasta ułatwia jego rozwałkowanie.
8
Rozwałkuj połowę ciasta na cienki placek, pokrój na kwadraty o boku 4-4,5 cm.
Czas: 10 min
Podsypuj mąką, aby ciasto nie przyklejało się.
9
Na każdy kwadrat nałóż farsz, zlep rogi, formując trójkątne uszko. Sklej końce.
Czas: 30 min
Uszka mogą być różnej wielkości, to nie ma znaczenia dla smaku.
10
Gotuj uszka w osolonej wodzie przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Czas: 4 min
Można je też zamrozić surowe lub po wstępnym gotowaniu.

Dodatkowe uwagi

Klasyczne uszka z farszem grzybowym, idealne na wigilijny barszcz. Czasochłonne, ale warto poświęcić czas na ich przygotowanie.

Podobne przepisy

Szare kluski ziemniaczane z kiszoną kapustą i skwarkami
Szare kluski ziemniaczane z kiszoną kapustą i skwarkami
kapusta kiszona kluski obiad skwarki tradycyjne wielkopolska ziemniaki

90 min

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkami małosolnymi
Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkami małosolnymi
dodatek kapusta proste surówka szybkie wegetariańskie wiosenne

15 min

Chleb orkiszowo-żytni z mieszanką ziaren
Chleb orkiszowo-żytni z mieszanką ziaren
chleb domowe pieczywo orkisz proste wegetariańskie ziarna żytni

150 min

Grillowane warzywa w marynacie ziołowej
Grillowane warzywa w marynacie ziołowej
grill lato proste warzywa wegańskie wegetariańskie zdrowe

80 min

Biszkopt z kremem truskawkowym i galaretką
Biszkopt z kremem truskawkowym i galaretką
biszkopt ciasto deser galaretka krem lato słodkie truskawki

90 min

A może coś innego?

Ratafia - wieloowocowa nalewka
Ratafia - wieloowocowa nalewka
alkohol długie dojrzewanie domowe nalewka owoce prezent tradycyjne

0 min

Puszyste drożdżówki z morelami i kruszonką
Puszyste drożdżówki z morelami i kruszonką
deser domowe wypieki drożdżówki kruszonka lukier morele wegetariański

60 min

Tradycyjne kluski kładzone
Tradycyjne kluski kładzone
danie główne kluski kolacja obiad proste tradycyjne wegetariańskie

10 min

Duszony schab z marchewką i cebulą
Duszony schab z marchewką i cebulą
cebula duszone marchewka mięso obiad tradycyjne wieprzowina

60 min

Pizza na spodzie z kalafiora z ajvarem i szynką
Pizza na spodzie z kalafiora z ajvarem i szynką
fit kalafior niskowęglowodanowe obiad pizza przekąska wegetariańskie

45 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art