Polędwiczki dokładnie umyj i odetnij błonki. Delikatnie rozbij je dłonią i posól połową łyżeczki soli.
Czas: 5 min
Możesz użyć folii spożywczej, aby mięso się nie rozrywało podczas rozbijania.
2
Na patelni rozgrzej łyżkę masła i 15 ml oleju, a następnie podsmaż polędwiczki po 2 minuty na każdą stronę.
Czas: 4 min
Smaż na mocno rozgrzanej patelni, aby zamknąć pory mięsa.
3
Kurki oczyść wilgotną ściereczką. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czas: 5 min
Nie moczyć kurek w wodzie, aby nie straciły smaku.
4
Na patelni rozgrzej resztę masła i oleju. Podsmaż cebulę, aż zrobi się szklista, następnie dodaj grzyby i smaż przez 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
Czas: 5 min
Smaż na średnim ogniu, aby cebula nie przypaliła się.
5
Przenieś polędwiczki z powrotem na patelnię, dodaj cebulę i grzyby. Zalej bulionem i duś na małym ogniu, aż bulion zredukuje się o połowę.
Czas: 10 min
Duszenie pozwala na połączenie smaków.
6
Dodaj śmietankę i mieszaj, aż sos się zagęści. Gotuj jeszcze kilka minut.
Czas: 5 min
Używaj śmietanki 36%, aby sos był aksamitny.
7
Ozdób danie pietruszką i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Czas: 1 min
Idealnie komponuje się z ziemniakami lub kaszą.
Dodatkowe uwagi
Wykwintne danie, które łączy delikatność mięsa z intensywnym, leśnym smakiem kurek. Idealne na elegancki obiad lub kolację.
