Name: Wegetariańskie flaczki z boczniaków
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 400 g Boczniaki; 600 g Woda; 15 g Koncentrat pomidorowy; 1 g Gałka muszkatołowa; 20 g Imbir; 2 g Liść laurowy; 3 g Majeranek; 1 g Ostra papryka; 2 g Pieprz; 2 g Słodka papryka; 5 g Sól; 45 g Olej roślinny; 150 g Cebula; 15 g Czosnek; 120 g Korzeń pietruszki; 200 g Marchew

Wegetariańskie flaczki z boczniaków

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 4

Składniki

Boczniaki - 400 g
Woda - 600 g
Koncentrat pomidorowy - 15 g
Gałka muszkatołowa - 1 g
Imbir - 20 g
Liść laurowy - 2 g
Majeranek - 3 g
Ostra papryka - 1 g
Pieprz - 2 g
Słodka papryka - 2 g
Sól - 5 g
Olej roślinny - 45 g
Cebula - 150 g
Czosnek - 15 g
Korzeń pietruszki - 120 g
Marchew - 200 g

Przygotowanie

Boczniaki przepłucz delikatnie zimną wodą, osusz na sitku i ręczniku papierowym, a następnie pokrój w paski.

Czas: 10 min

Twardsze ogonki również kroimy, tylko wyjątkowo twarde końcówki można odkroić.

Cebulę obierz i posiekaj w dużą kostkę. Marchew i korzeń pietruszki obierz cienko i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Czas: 10 min

W garnku rozgrzej olej, dodaj przygotowane warzywa, listki laurowe, sól i pieprz. Smaż przez 10 minut, mieszając drewnianą łyżką.

Czas: 10 min

Warzywa nie powinny się przypalać, w razie potrzeby zmniejsz moc palnika.

Dodaj pokrojone boczniaki, czosnek i imbir (pokrojony w plasterki lub starty). Wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

Czas: 5 min

Wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek, słodką paprykę, ostrą paprykę i gałkę muszkatołową. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Czas: 20 min

Zupa powinna się gotować, ale nie za mocno.

Pod koniec gotowania sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub chili. Podawaj z natką pietruszki i pieczywem.

Czas: 5 min