Strona główna
Przepisy
Zaloguj się
Zarejestruj się
Domowy zakwas żytni na żurek
Obiady
Czas przygotowania:
15 min
Porcje:
8
Wstaw do jadłospisu
Wartości odżywcze
487
kcal
14g
białko
103g
węglowod.
3g
tłuszcze
Odkryj więcej możliwości!
Załóż
darmowe konto
na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:
Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów
Załóż konto
Zaloguj się
Składniki
Woda przegotowana
- 1000 g
Mąka żytnia razowa typ 2000
- 150 g
Liście laurowe
- 2 g
Pieprz czarny
- 2 g
Ziele angielskie
- 2 g
Czosnek
- 20 g
Zakwas chlebowy żytni
- 15 g
Przygotowanie
1
Do słoja wsyp mąkę żytnią, dodaj liście laurowe, czosnek (przekrojony na pół), ziele angielskie, pieprz i opcjonalnie łyżkę zakwasu chlebowego.
Czas: 5 min
Dodanie zakwasu chlebowego przyspiesza fermentację.
2
Wlej przegotowaną, ostudzoną wodę i dokładnie wymieszaj całość.
Czas: 3 min
3
Przykryj słoik gazą lub ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką recepturką lub sznurkiem.
Czas: 2 min
Nie zakręcaj pokrywką, aby zapewnić dostęp powietrza.
4
Odstaw słoik w zacienione miejsce i codziennie mieszaj zawartość.
Zakwas będzie gotowy po 5-6 dniach (lub 3 dniach z dodatkiem zakwasu chlebowego).
5
Po fermentacji usuń przyprawy i przecedź zakwas przez sito, pamiętając o zwróceniu zatrzymanej mąki.
Czas: 5 min
6
Przechowuj zakwas w lodówce w zamkniętych butelkach lub słoikach.
Zakwas można przechowywać do 2 tygodni.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjny zakwas żytni do przygotowania żurku. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Latem fermentacja przebiega szybciej niż zimą.
Podobne przepisy
Koreańskie pączki drożdżowe Kkwabaegi
deser
drożdżowe
kuchnia koreańska
przekąska
słodkie
smażone
wegetariańskie
40 min
Kluski ziemniaczane ze śliwkami węgierkami
deser
kluski
obiad
owoce
proste
śniadanie
tradycyjne
wegetariańskie
ziemniaki
30 min
Kremowa zupa szczawiowa
bezglutenowa
krem
lato
lekki obiad
szczawiowa
warzywa
wiosna
zupa
60 min
Rogale marcińskie z masą marcepanową i bakaliami
bakalie
ciasto
deser
Poznań
rogal marciński
święto niepodległości
tradycyjne
720 min
Filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym
kurczak
mięso
obiad
smażone
tradycyjne
warzywa
ziemniaki
30 min
A może coś innego?
Aromatyczne masło czosnkowe z ziołami
bezglutenowe
czosnek
dip
masło
przekąska
sos
wegetariańskie
zioła
10 min
Kremowy sernik z porzeczkami i jagodami
ciasto
deser
kremowy
letni
owoce
sernik
specjalne okazje
30 min
Pieczone pierogi drożdżowe z mięsno-warzywnym farszem
domowe
kolacja
mięsne
obiad
pieczone
pierogi
tradycyjne
90 min
Podwójnie czekoladowe muffiny
ciasta
czekolada
deser
muffiny
pieczenie
przekąski
słodkie
30 min
Tradycyjny mazurek wielkanocny
ciasto
deser
kajmak
mazurek
słodkie
tradycyjne
wielkanoc
60 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
Dodaj do jadłospisu
Data
Posiłek
Wybierz posiłek...
Jeśli jadłospis na wybrany dzień nie istnieje, zostanie automatycznie utworzony.
Przepis został dodany do jadłospisu!
