Strona główna
Przepisy
Zaloguj się
Zarejestruj się
Domowy zakwas żytni na żurek
Obiady
Czas przygotowania:
15 min
Porcje:
8
Wstaw do jadłospisu
Wartości odżywcze
487
kcal
14g
białko
103g
węglowod.
3g
tłuszcze
Odkryj więcej możliwości!
Załóż
darmowe konto
na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:
Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów
Załóż konto
Zaloguj się
Składniki
Woda przegotowana
- 1000 g
Mąka żytnia razowa typ 2000
- 150 g
Liście laurowe
- 2 g
Pieprz czarny
- 2 g
Ziele angielskie
- 2 g
Czosnek
- 20 g
Zakwas chlebowy żytni
- 15 g
Przygotowanie
1
Do słoja wsyp mąkę żytnią, dodaj liście laurowe, czosnek (przekrojony na pół), ziele angielskie, pieprz i opcjonalnie łyżkę zakwasu chlebowego.
Czas: 5 min
Dodanie zakwasu chlebowego przyspiesza fermentację.
2
Wlej przegotowaną, ostudzoną wodę i dokładnie wymieszaj całość.
Czas: 3 min
3
Przykryj słoik gazą lub ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką recepturką lub sznurkiem.
Czas: 2 min
Nie zakręcaj pokrywką, aby zapewnić dostęp powietrza.
4
Odstaw słoik w zacienione miejsce i codziennie mieszaj zawartość.
Zakwas będzie gotowy po 5-6 dniach (lub 3 dniach z dodatkiem zakwasu chlebowego).
5
Po fermentacji usuń przyprawy i przecedź zakwas przez sito, pamiętając o zwróceniu zatrzymanej mąki.
Czas: 5 min
6
Przechowuj zakwas w lodówce w zamkniętych butelkach lub słoikach.
Zakwas można przechowywać do 2 tygodni.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjny zakwas żytni do przygotowania żurku. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Latem fermentacja przebiega szybciej niż zimą.
Podobne przepisy
Leczo warzywne w słoikach na zimę
bezglutenowe
domowe
przetwory
warzywa
wegańskie
wegetariańskie
zimowe
90 min
Mini paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
ciasto francuskie
impreza
pieczarki
przekąski
ser
szybkie
wegetariańskie
30 min
Puszyste placki z jabłkami i twarogiem
jabłka
placki
proste
słodkie
śniadanie
twaróg
wegetariańskie
20 min
Puszyste placki twarogowe
dla dzieci
kolacja
proste
słodkie
śniadanie
twaróg
wegetariańskie
10 min
Surówka z pora, marchewki i jabłka
dodatek
lekki
proste
surówka
warzywa
wegetariańskie
zdrowe
20 min
A może coś innego?
Krewetki smażone na maśle klarowanym z czosnkiem i chili
bezglutenowe
czosnek
kolendra
krewetki
obiad
owoce morza
szybkie danie
30 min
Domowa granola z orzechami i suszonymi owocami
bezglutenowe
orzechy
śniadanie
suszone owoce
szybkie
wegetariańskie
zdrowe
20 min
Chrupiące faworki na piwie
chrupiące
deser
karnawał
piwo
słodkie
smażone
wegetariańskie
40 min
Krem z zielonego groszku z mozzarellą
jesienny
krem
łatwy
sycący
wegetariański
zielony groszek
zimowy
zupa
30 min
Świąteczna sałatka warstwowa Gyros z kurczakiem i czerwoną kapustą
bezglutenowa
kolacja
kurczak
obiad
sałatka
świąteczne
warstwowa
warzywa
80 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
Dodaj do jadłospisu
Data
Posiłek
Wybierz posiłek...
Jeśli jadłospis na wybrany dzień nie istnieje, zostanie automatycznie utworzony.
Przepis został dodany do jadłospisu!
