Wszystkie składniki ciasta posiekaj nożem i zagnieć szybko gładkie ciasto.
Czas: 15 min
Można użyć robota kuchennego.
2
Uformuj kulę, zawij w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Czas: 60 min
3
Schłodzone ciasto podziel na 4 części, każdą rozwałkuj na prostokąt o długości około 35 cm.
Czas: 10 min
4
Pokrój ciasto na paski o szerokości 1,5-2 cm.
Czas: 5 min
5
Foremki do rurek posmaruj masłem i nawijaj paski ciasta, zaczynając od węższej części.
Czas: 30 min
Ciasto powinno delikatnie na siebie zachodzić.
6
Obtocz każdą rurkę w cukrze, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 5 min
7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 15-18 minut do zrumienienia.
Czas: 18 min
8
Gotowe rurki ściągnij z foremek i ostudź.
Czas: 15 min
9
Przygotuj bitą śmietanę: ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na puszysty krem.
Czas: 10 min
Uważaj, aby nie przebić śmietanki.
10
Przygotuj krem patissiere: zagotuj mleko ze skórką cytryny, ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę i sok z cytryny, połącz z gorącym mlekiem i gotuj do zgęstnienia.
Czas: 20 min
Mieszaj energicznie, aby uniknąć grudek.
11
Nadziej rurki bitą śmietaną lub kremem patissiere za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
Czas: 20 min
Można użyć różnych kremów według uznania.
Dodatkowe uwagi
Klasyczny deser z chrupiącymi rurkami nadzianymi kremem patissiere lub bitą śmietaną. Idealny na specjalne okazje.
