Dynię umyć, pokroić na kawałki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Czas: 30 min
Dynia powinna być miękka. Można sprawdzić widelcem.
2
Upieczoną dynię ostudzić, obrać ze skórki i zmiksować na gładkie puree.
Czas: 10 min
Do przepisu potrzebne jest 800 g puree.
3
Do ostudzonego puree dodać mąkę, jajko, sól, gałkę muszkatołową i imbir. Wyrobić zwarte ciasto.
Czas: 5 min
Jeśli ciasto się lepi, można dodać więcej mąki, ale nie za dużo, aby kluski nie były twarde.
4
Ciasto podzielić na 4 części, z każdej uformować wałeczek i pokroić na kawałki. Można zrobić kuleczki i delikatnie spłaszczyć, tworząc wzorki widelcem.
Czas: 10 min
Można pominąć robienie wzorków i pokroić wałeczki na ukos jak kopytka.
5
W rondelku rozpuścić masło, dodać świeże zioła i zostawić, aby masło przeszło ich aromatem.
Czas: 5 min
Można użyć bazylii, szałwii lub rozmarynu.
6
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucać kluski partiami. Gotować od momentu wypłynięcia na wierzch przez 2 minuty.
Można też podsmażyć pozostałe kluski na następny dzień.
Dodatkowe uwagi
Kluski dyniowe to pyszne danie na jesień, które można podać na słodko lub jako dodatek do mięsa. Świetnie smakują polane ziołowym masłem i posypane parmezanem.
