Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Domowa biała kiełbasa wieprzowa z majerankiem

Obiady
Czas przygotowania: 1440 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
7322
kcal
662g
białko
15g
węglowod.
496g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 240 g
  • Karkówka wieprzowa - 1500 g
  • Łopatka wieprzowa - 1500 g
  • Majeranek - 8 g
  • Pieprz czarny ziarnisty - 6 g
  • Sól peklowa - 51 g
  • Cukier - 6 g
  • Czosnek - 15 g

Przygotowanie

1
Pokrój łopatkę wieprzową w drobną kostkę lub przepuść przez maszynkę na sicie o dużych oczkach.
Czas: 30 min
2
Karkówkę przepuść przez maszynkę z drobnym sitkiem.
Czas: 30 min
3
Czosnek obierz i rozetrzyj z solą na gładką masę. Pieprz zmiel.
Czas: 15 min
4
Połącz obie masy mięsne, dodaj wszystkie przyprawy i wodę. Wyrabiaj masę aż będzie kleista.
Czas: 20 min
5
Odstaw masę na 12 godzin w chłodne miejsce.
Czas: 720 min
Najlepiej w temperaturze 4-8°C
6
Napełnij oczyszczone jelito cienkie masą, formując porcje kiełbasy.
Czas: 60 min
Uważaj, aby nie powstawały puste przestrzenie w jelicie
7
Powiesić kiełbasę na kiju i obsuszać przez dobę.
Czas: 1440 min
8
Do spożycia natychmiastowego - sparzyć w prawie wrzącej wodzie przez 20-30 minut.
Czas: 30 min
Można też parzyć na parze dla intensywniejszego smaku

Dodatkowe uwagi

Tradycyjna polska biała kiełbasa domowej roboty z wieprzowiny, doprawiona majerankiem i czosnkiem. Można ją spożywać po sparzeniu, wędzić lub piec.

Podobne przepisy

Duszony schab z kurkami w sosie jogurtowym
Duszony schab z kurkami w sosie jogurtowym
duszone grzyby kurki mięso obiad schab sezonowe

50 min

Tradycyjne cebularze lubelskie
Tradycyjne cebularze lubelskie
cebula drożdżowe lubelskie pieczywo przekąska tradycyjne wegetariańskie

120 min

Aromatyczny sos czosnkowy z pastą Sambal Oelek
Aromatyczny sos czosnkowy z pastą Sambal Oelek
czosnek dip dodatek pikantny przystawka sos wegetariański

15 min

Tradycyjna nalewka z pigwy
Tradycyjna nalewka z pigwy
alkohol długie leżakowanie domowe jesienne nalewka owocowe tradycyjne

30 min

Kotlety schabowe z kostką w podwójnej panierce
Kotlety schabowe z kostką w podwójnej panierce
mięso obiad podwójna panierka polska kuchnia schab smażone tradycyjne

30 min

A może coś innego?

Tradycyjny gulasz z żołądków drobiowych
Tradycyjny gulasz z żołądków drobiowych
danie główne długie gotowanie gulasz mięsne obiad polskie tradycyjne żołądki

30 min

Mini serniczki z żelką owocową
Mini serniczki z żelką owocową
ciasto deser dla dzieci owoce przyjęcie sernik wegetariański

30 min

Puszyste ciasto czekoladowe z galaretką brzoskwiniową i kremem mascarpone
Puszyste ciasto czekoladowe z galaretką brzoskwiniową i kremem mascarpone
brzoskwinie ciasto czekolada deser galaretka krem specjalne okazje

240 min

Sycąca sałatka drwala z kurczakiem i boczkiem
Sycąca sałatka drwala z kurczakiem i boczkiem
boczek impreza kolacja kurczak obiad proste sałatka sycące

70 min

Austriacki omlet cesarski Kaiserschmarrn
Austriacki omlet cesarski Kaiserschmarrn
austriackie deser jajka omlet puszyste słodkie śniadanie

25 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art