Przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i 2 łyżek mleka. Odstaw na 15-20 minut do wyrośnięcia.
Czas: 20 min
Zaczyn powinien być pulchny i pełen pęcherzyków powietrza.
2
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, jajko, letnie mleko i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i jednolite.
Czas: 10 min
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, podsyp niewielką ilością mąki.
3
Dodaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie aż ciasto przestanie się błyszczeć.
Czas: 5 min
Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od brzegów miski.
4
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40-50 minut.
Czas: 50 min
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5
Uformuj ciasto w wałek i podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj bułeczkę.
Czas: 10 min
Bułeczki układaj łączeniem do dołu na desce posypanej mąką.
6
Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 20-30 minut do napuszenia.
Czas: 30 min
Kluski powinny zwiększyć swoją objętość.
7
Gotuj kluski na parze przez około 15 minut.
Czas: 15 min
Można użyć parowaru lub garnka z lnianą ściereczką.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne kluski drożdżowe gotowane na parze, podawane zarówno na słodko jak i na wytrawnie. Można je serwować z sosem mięsnym, gulaszem lub na słodko z sosem owocowym, śmietaną czy masłem.
