Name: Domowe ptysie z kremem śmietanowym
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 14 porcji
Ingredients: 250 g Woda; 190 g Mąka pszenna tortowa; 200 g Jajka; 250 g Śmietanka kremówka 30%; 250 g Śmietanka kremówka 36%; 2 g Sól; 100 g Cukier puder; 130 g Masło

Domowe ptysie z kremem śmietanowym

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 14

Składniki

Woda - 250 g
Mąka pszenna tortowa - 190 g
Jajka - 200 g
Śmietanka kremówka 30% - 250 g
Śmietanka kremówka 36% - 250 g
Sól - 2 g
Cukier puder - 100 g
Masło - 130 g

Przygotowanie

Przygotuj składniki na ciasto: mąkę, masło, wodę i jajka.

Czas: 5 min

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnku podgrzej wodę z masłem aż do wrzenia.

Czas: 5 min

Masło powinno się całkowicie rozpuścić.

Zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką.

Czas: 2 min

Masa powinna być gładka i bez grudek.

Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i mieszaj przez około 1 minutę, aż masa odchodzi od ścianek garnka.

Czas: 1 min

Masa powinna być jednolita.

Przełóż masę do miski i pozostaw do przestudzenia.

Czas: 10 min

Może być jeszcze lekko ciepła.

Dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Czas: 5 min

Używaj miksera lub rózgi kuchennej.

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra/dół).

Czas: 10 min

Dla mniejszych piekarników ustaw 190°C.

Wyciśnij ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując gniazdka o średnicy 4-4,5 cm.

Czas: 15 min

Zachowaj odstępy między ptysiami.

Piecz ptysie przez 25-30 minut, nie otwierając piekarnika.

Czas: 30 min

Ptysie powinny być rumiane i wyrośnięte.

Po upieczeniu pozostaw ptysie do ostygnięcia na kratce.

Czas: 15 min

Nie przykrywaj, aby nie straciły chrupkości.

Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę.

Czas: 5 min

Śmietanka powinna być bardzo dobrze schłodzona.

Przekrój ptysie na pół i napełnij bitą śmietaną.

Czas: 10 min

Można posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Domowe ptysie z kremem śmietanowym

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Klasyczny sos winegret

Paluchy wiedźmy (palce czarownicy)

Domowy ketchup z cukinii

Bliny

Shot imbirowo-cytrusowy na odporność

A może coś innego?

Pikantne paluszki rybne w chrupiącej panierce

Duszony schab z cebulą

Danie jednogarnkowe z kiełbasą chorizo

Pikantny Ramen Tantanmen z mielonym mięsem

Placki z kaszy gryczanej z sosem porowo-pieczarkowym