Name: Bezowe duszki na Halloween
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 40 porcji
Ingredients: 5 g Skrobia ziemniaczana; 105 g Białka jajek; 1 g Sól; 160 g Cukier drobny; 10 g Gorzka czekolada

Bezowe duszki na Halloween

Obiady

Czas przygotowania: 35 min

Porcje: 40

Składniki

Skrobia ziemniaczana - 5 g
Białka jajek - 105 g
Sól - 1 g
Cukier drobny - 160 g
Gorzka czekolada - 10 g

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie ma śladów żółtka.

Czas: 5 min

Użyj świeżych jajek, białka powinny być zwarte i żelowate.

Ubij białka z szczyptą soli, zaczynając od niskich obrotów miksera i stopniowo zwiększając.

Czas: 2 min

Ubijaj do uzyskania sztywnej piany.

Dodawaj cukier po łyżce, miksując każdą porcję na wysokich obrotach przez około minutę.

Czas: 10 min

Cierpliwe dodawanie cukru zapewni idealną konsystencję.

Dodaj skrobię ziemniaczaną i miksuj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Czas: 2 min

Skrobia pomaga ustabilizować pianę.

Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciskaj duszki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Czas: 10 min

Formuj duszki o średnicy około 3 cm u podstawy.

Piecz w nagrzanym piekarniku w 100°C przez 100 minut.

Czas: 100 min

Piekarnik powinien być ustawiony na tryb góra/dół.

Po upieczeniu pozostaw bezy w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do całkowitego wystudzenia.

Czas: 30 min

To zapobiega zapadaniu się bezów.

Udekoruj duszki roztopioną gorzką czekoladą, malując oczka i buzie.

Czas: 5 min

Można użyć patyczka do szaszłyków lub wykałaczki.

Bezowe duszki na Halloween

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Grochówka

Bulgur z cukinią

Domowy zakwas żytni na żurek

Tort orzechowy z brzoskwiniami i galaretką

Chrupiące pierniczki imbirowe

A może coś innego?

Karnawałowe rozetki smażone

Kruche ciasteczka waniliowe

Chrupiące placki ziemniaczane z młodych ziemniaków i sosem jogurtowym

Sernik matcha na zimno z galaretką agrestową

Krem z pieczonej papryki i pomidorów z szaszłykami naleśnikowymi