Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Schab duszony w sosie ogórkowym

Obiady
Czas przygotowania: 60 min
Porcje: 4
Wartości odżywcze
1734
kcal
166g
białko
23g
węglowod.
110g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 375 g
  • Mąka pszenna - 5 g
  • Schab środkowy - 600 g
  • Śmietana kremówka - 45 g
  • Chili - 1 g
  • Czerwona słodka papryka - 2 g
  • Gałka muszkatołowa - 1 g
  • Listek laurowy - 1 g
  • Pieprz czarny - 2 g
  • Sól - 5 g
  • Cukier - 5 g
  • Masło klarowane - 15 g
  • Cebula - 200 g
  • Ogórki kiszone - 300 g

Przygotowanie

1
Opłucz i osusz schab papierowym ręcznikiem.
Czas: 2 min
Możesz użyć większych lub mniejszych plastrów, w zależności od preferencji.
2
Pokrój cebulę w kostkę, a ogórki zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
Czas: 5 min
Ogórki nie muszą być odciskane z wody.
3
Rozgrzej masło klarowane lub olej w rondlu lub głębokiej patelni.
Czas: 2 min
Możesz użyć dowolnego tłuszczu do smażenia.
4
Włóż plastry schabu i obsmaż z obu stron. Oprósz solą, pieprzem i słodką czerwoną papryką, smaż jeszcze minutę z każdej strony.
Czas: 6 min
Smaż na średnim ogniu, aby mięso się nie przypaliło.
5
Dodaj cebulę i podsmaż ją do zrumienienia.
Czas: 5 min
Mieszaj, aby cebula się nie przypaliła.
6
Wlej wodę, dodaj listek laurowy i szczyptę chili. Gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Czas: 40 min
W razie potrzeby uzupełnij wodę, jeśli za bardzo odparuje.
7
Przełóż mięso do miseczki i przykryj folią aluminiową. Do rondla dodaj starte ogórki, cukier i zetrzyj gałkę muszkatołową. Zagotuj i dopraw do smaku.
Czas: 5 min
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub cukru.
8
Rozprowadź mąkę w zimnej wodzie i wlej do sosu, aby go zagęścić.
Czas: 3 min
Możesz użyć małego słoiczka z pokrywką do wymieszania mąki z wodą.
9
Dodaj śmietanę, wymieszaj, wróć schab do sosu i podgrzewaj przez minutę.
Czas: 1 min
Nie gotuj zbyt długo, aby śmietana się nie zwarzyła.

Dodatkowe uwagi

Danie o kwaskowym smaku, idealne dla miłośników połączenia mięsa z ogórkami kiszonymi. Podawane z kaszą jęczmienną i fasolką szparagową.

Podobne przepisy

Leniwce po cygańsku
Leniwce po cygańsku
gołąbki kapusta leniwe mięso obiad sos pomidorowy tradycyjne

60 min

Marynowana ryba w zalewie octowej
Marynowana ryba w zalewie octowej
marynowane octowe polska kuchnia przekąska ryba świąteczne tradycyjne zdrowe

60 min

Pieczony schab w ciemnym piwie z sosem cebulowym
Pieczony schab w ciemnym piwie z sosem cebulowym
domowa_wędlina kanapki marynata mięso obiad pieczone piwo schab

2880 min

Kaszotto z ciecierzycą i warzywami dyniowymi
Kaszotto z ciecierzycą i warzywami dyniowymi
bezmięsne ciecierzyca dynia kasza obiad wegetariańskie zdrowe

45 min

Spicy Cauliflower Walnut Meat
Spicy Cauliflower Walnut Meat
obiad orzechy ostre tortilla warzywa wegetariańskie zdrowe

35 min

A może coś innego?

Makaron udon z czosnkiem na maśle
Makaron udon z czosnkiem na maśle
czosnek japońskie kolacja makaron obiad szybkie wegetariańskie

15 min

Hiszpańska paella z kurczakiem i owocami morza
Hiszpańska paella z kurczakiem i owocami morza
bezglutenowe danie główne hiszpańskie kurczak obiad owoce morza ryż specjalne okazje

120 min

Placki z kaszy gryczanej z pastą z buraków i makreli
Placki z kaszy gryczanej z pastą z buraków i makreli
kasza gryczana kolacja makrela przekąska szybkie wegetariańskie wiosenne

30 min

Aromatyczny dżem truskawkowy z cynamonem i kardamonem
Aromatyczny dżem truskawkowy z cynamonem i kardamonem
domowe dżem przetwory słodkie truskawki wegańskie zimowe

120 min

Kremowy sos beszamelowy
Kremowy sos beszamelowy
lasagne makaron prosty sos tradycyjny wegetariański zapiekanka

5 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art