Name: Puszyste oponki serowe
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 porcji
Ingredients: 30 g Koniak; 375 g Mąka pszenna tortowa typ 450; 50 g Jajko; 30 g Jogurt naturalny gęsty; 500 g Twaróg półtłusty; 34 g Żółtka jaj; 5 g Proszek do pieczenia; 5 g Soda oczyszczona; 60 g Cukier puder; 30 g Cukier puder do posypania; 50 g Masło; 1500 g Olej rzepakowy

Puszyste oponki serowe

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 30

Składniki

Koniak - 30 g
Mąka pszenna tortowa typ 450 - 375 g
Jajko - 50 g
Jogurt naturalny gęsty - 30 g
Twaróg półtłusty - 500 g
Żółtka jaj - 34 g
Proszek do pieczenia - 5 g
Soda oczyszczona - 5 g
Cukier puder - 60 g
Cukier puder do posypania - 30 g
Masło - 50 g
Olej rzepakowy - 1500 g

Przygotowanie

Przesiej mąkę pszenną tortową typ 450 do miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Czas: 5 min

Twaróg zemlej przynajmniej 2 razy (można przecisnąć przez praskę lub przetrzeć przez sito).

Czas: 10 min

Do twarogu dodaj cukier puder, jogurt naturalny, jajko, żółtka, koniak i roztopione ostudzone masło. Wymieszaj delikatnie mikserem na wolnych obrotach.

Czas: 5 min

Dodaj połowę mąki i jeszcze raz wymieszaj.

Czas: 3 min

Wyłóż ciasto na stolnicę lub blat, dodaj resztę mąki i zagnieść ciasto. Jeśli się lepi, dodaj trochę mąki, ale nie przesadzaj.

Czas: 10 min

Podziel ciasto na 2 części, rozwałkuj na blacie oprószonym mąką na grubość 1 cm.

Czas: 5 min

Szklanką wycinaj krążki, a kieliszkiem lub nakrętką małe kółeczka w środku.

Czas: 15 min

W płaskim garnku rozgrzej tłuszcz do smażenia. Sprawdź gotowość tłuszczu wrzucając kawałek ciasta - jeśli szybko wypłynie, można smażyć oponki.

Czas: 10 min

Można użyć oleju rzepakowego lub mieszanki oleju z plantą/smalcem.