Name: Delikatny sernik nowojorski z ciasteczkowym spodem
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 200 g Jajka; 200 g Kwaśna śmietana 18%; 1000 g Twaróg tłusty; 90 g Żółtka jaj; 150 g Ciastka zbożowe; 2 g Nasionka wanilii; 30 g Sok z cytryny; 150 g Cukier puder; 50 g Masło

Delikatny sernik nowojorski z ciasteczkowym spodem

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 12

Składniki

Jajka - 200 g
Kwaśna śmietana 18% - 200 g
Twaróg tłusty - 1000 g
Żółtka jaj - 90 g
Ciastka zbożowe - 150 g
Nasionka wanilii - 2 g
Sok z cytryny - 30 g
Cukier puder - 150 g
Masło - 50 g

Przygotowanie

Przygotuj spód z ciasteczek. Zmiel ciasteczka na drobne okruchy.

Czas: 10 min

Można użyć melaksera lub rozgnieść ciasteczka wałkiem.

Wymieszaj zmielone ciasteczka z roztopionym masłem.

Czas: 5 min

Masło powinno być przestudzone.

Wyrównaj masę ciasteczkową na dnie tortownicy i odstaw do lodówki.

Czas: 10 min

Tortownica powinna mieć średnicę 24 cm.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj twaróg lub ser philadelphia z kwaśną śmietaną, cukrem pudrem, jajkami, żółtkami, sokiem z cytryny i nasionkami wanilii.

Czas: 15 min

Masa powinna być jednolita i gładka.

Wlej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.

Czas: 5 min

Formę można owinąć folią aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu.

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 80 minut, umieszczając na dnie piekarnika naczynie z wrzątkiem.

Czas: 80 min

Temperatura w piekarniku może spaść po włożeniu wrzątku.

Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na 20 minut, a następnie całkowicie ostudź.

Czas: 20 min

Sernik powinien powoli stygnąć.

Przygotuj polewę śmietanową, mieszając kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i rozprowadź ją na wierzchu sernika.