Name: Kremowa zupa z zielonych warzyw z parmezanem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 1500 g Bulion warzywny; 20 g Parmezan; 1 g Gałka muszkatołowa; 1 g Pieprz; 2 g Sól; 5 g Miód; 50 g Cebula; 20 g Dymka ze szczypiorkiem; 35 g Jarmuż; 200 g Zielona kalarepa; 250 g Zielony groszek; 400 g Zielony kalafior; 240 g Ziemniaki

Kremowa zupa z zielonych warzyw z parmezanem

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 4

Składniki

Bulion warzywny - 1500 g
Parmezan - 20 g
Gałka muszkatołowa - 1 g
Pieprz - 1 g
Sól - 2 g
Miód - 5 g
Cebula - 50 g
Dymka ze szczypiorkiem - 20 g
Jarmuż - 35 g
Zielona kalarepa - 200 g
Zielony groszek - 250 g
Zielony kalafior - 400 g
Ziemniaki - 240 g

Przygotowanie

Oczyść wszystkie warzywa. Ziemniaki i kalarepę obierz. Kalafior podziel na różyczki, ziemniaki i kalarepę pokrój na kawałki, a cebulę w drobną kostkę.

Czas: 10 min

Im mniejsze kawałki warzyw, tym szybciej się ugotują.

W garnku zagotuj bulion warzywny, wrzuć cebulę, ziemniaki, kalarepę i szczypior z dymką. Gotuj około 5 minut.

Czas: 5 min

Część bulionu odparuje w trakcie gotowania.

Wyciągnij szczypior i wyrzuć, dodaj kalafiora, groszek i jarmuż. Gotuj bez przykrycia kolejne 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Czas: 20 min

Gotowanie bez przykrycia pomaga uwolnić kwas szczawianowy.

Dodaj parmezan, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i miód. Całość zmiksuj na gładki krem.

Czas: 5 min

Możesz doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawaj z tartym parmezanem, groszkiem ptysiowym lub grzankami.