Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady
Czas przygotowania: 840 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
2428
kcal
91g
białko
419g
węglowod.
52g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 75 g
  • Woda - 500 g
  • Mąka graham typ 1850 - 300 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
  • Nasiona dyni - 40 g
  • Siemię lniane - 30 g
  • Ziarna słonecznika - 60 g
  • Sól - 20 g
  • Masło - 5 g
  • Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
Czas: 720 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Czas: 20 min
Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Czas: 600 min
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.
4
Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.
Czas: 120 min
Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.
5
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.
Czas: 70 min
Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.
6
Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.
Czas: 5 min
Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Kaszka jaglana na mleku z owocami
Kaszka jaglana na mleku z owocami
bezglutenowe kaszki kolacja proste śniadanie wegetariańskie zdrowe

25 min

Tortellini zapiekane w sosie pomidorowym z pulpecikami
Tortellini zapiekane w sosie pomidorowym z pulpecikami
makaron obiad rodzinne średni poziom wegetariańskie włoskie zapiekanka

90 min

Delikatne naleśniki maślane z twarogiem i owocami
Delikatne naleśniki maślane z twarogiem i owocami
deser naleśniki owoce słodkie śniadanie twaróg wegetariańskie

30 min

Tradycyjny baranek wielkanocny
Tradycyjny baranek wielkanocny
ciasto deser jogurt świąteczne tradycyjne wegetariańskie wielkanoc

30 min

Frużelina jagodowa
Frużelina jagodowa
dodatek jagody owoce przetwory słodkie wegetariańskie zimowe

30 min

A może coś innego?

Domowy smalec ze skwarkami, cebulą i jabłkiem
Domowy smalec ze skwarkami, cebulą i jabłkiem
do chleba domowe przekąska smalec tradycyjne wegetariańskie zimne przekąski

45 min

Pieczona gęś nadziewana jabłkami i żurawiną
Pieczona gęś nadziewana jabłkami i żurawiną
długie pieczenie gęś mięso owoce pieczone świąteczne tradycyjne

1440 min

Kolorowa sałatka ryżowa z papryką i kukurydzą
Kolorowa sałatka ryżowa z papryką i kukurydzą
kolacja kukurydza letnia obiad papryka ryż sałatka wegetariańska

180 min

Barszcz z białą fasolą i tłuczonymi ziemniakami
Barszcz z białą fasolą i tłuczonymi ziemniakami
barszcz buraki fasola jesienne obiad tradycyjne wegetariańskie zupa

60 min

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
bezglutenowa dodatek do obiadu kapusta proste surówka warzywa wegetariańska zdrowe

30 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2026 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art