Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady
Czas przygotowania: 840 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
2428
kcal
91g
białko
419g
węglowod.
52g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 75 g
  • Woda - 500 g
  • Mąka graham typ 1850 - 300 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
  • Nasiona dyni - 40 g
  • Siemię lniane - 30 g
  • Ziarna słonecznika - 60 g
  • Sól - 20 g
  • Masło - 5 g
  • Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
Czas: 720 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Czas: 20 min
Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Czas: 600 min
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.
4
Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.
Czas: 120 min
Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.
5
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.
Czas: 70 min
Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.
6
Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.
Czas: 5 min
Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Konserwowe buraczki na zimę
Konserwowe buraczki na zimę
buraki dodatek domowe proste przetwory wegetariańskie zimowe

120 min

Surówka z marchewki, selera i jabłka z chrzanem i jogurtem
Surówka z marchewki, selera i jabłka z chrzanem i jogurtem
dodatek do obiadu jabłko proste surówka szybkie warzywa wegetariańskie

20 min

Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową
Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową
ciasto deser długie przygotowanie miodownik słodkie świąteczne tradycyjne wegetariańskie

1440 min

Kolorowa zapiekanka warzywna w stylu Ratatouille
Kolorowa zapiekanka warzywna w stylu Ratatouille
bez mięsa bez nabiału bezglutenowe obiad warzywa wegańskie zapiekanka zdrowe

60 min

Śniadanie – Omlet białkowy
Śniadanie – Omlet białkowy
białkowe fit jajka niskowęglowodanowe śniadanie szybkie wegetariańskie zdrowe

10 min

A może coś innego?

Makaron spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym
Makaron spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym
czosnek kolacja krewetki makaron owoce morza romantyczne śmietana włoskie

35 min

Puszyste oponki serowe
Puszyste oponki serowe
deser karnawał słodkie smażone Tłusty Czwartek tradycyjne twaróg

60 min

Kremowe risotto z kolorową papryką
Kremowe risotto z kolorową papryką
kremowe obiad papryka proste risotto ryż warzywa

30 min

Pudding z chia i musem owocowym
Pudding z chia i musem owocowym
chia deser owoce prosty śniadanie wegański zdrowy

15 min

Puszyste pampuchy drożdżowe na parze
Puszyste pampuchy drożdżowe na parze
deser drożdżowe na parze obiad proste śniadanie wegetariańskie

90 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2026 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art