Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady
Czas przygotowania: 840 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
2428
kcal
91g
białko
419g
węglowod.
52g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 75 g
  • Woda - 500 g
  • Mąka graham typ 1850 - 300 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
  • Nasiona dyni - 40 g
  • Siemię lniane - 30 g
  • Ziarna słonecznika - 60 g
  • Sól - 20 g
  • Masło - 5 g
  • Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
Czas: 720 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Czas: 20 min
Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Czas: 600 min
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.
4
Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.
Czas: 120 min
Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.
5
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.
Czas: 70 min
Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.
6
Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.
Czas: 5 min
Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Puszyste muffiny waniliowo-kakaowe
Puszyste muffiny waniliowo-kakaowe
deser dla początkujących muffiny pieczenie proste słodkie wegetariańskie

20 min

Placki warzywne z wędzonym łososiem i musem jogurtowo-miodowym
Placki warzywne z wędzonym łososiem i musem jogurtowo-miodowym
białko kolacja łosoś obiad placki warzywa zdrowe

45 min

Kluski leniwe z jogurtem i malinami
Kluski leniwe z jogurtem i malinami
deser kluski owoce proste słodkie śniadanie wegetariańskie

20 min

Gołąbki z kaszą bulgur i warzywami
Gołąbki z kaszą bulgur i warzywami
danie główne kapusta kasza obiad warzywa wegetariańskie zdrowe

60 min

Domowy mus jabłkowy bez cukru
Domowy mus jabłkowy bez cukru
bezglutenowe deser jabłka przetwory wegańskie zdrowe zimowe

30 min

A może coś innego?

Placki z cukinii z pomidorową salsą
Placki z cukinii z pomidorową salsą
cukinia kolacja obiad pikantne placki szybkie warzywa wegetariańskie zdrowe

30 min

Tort orzechowy z brzoskwiniami i galaretką
Tort orzechowy z brzoskwiniami i galaretką
brzoskwinie budyń ciasto deser galaretka orzechy świąteczne

120 min

Kremowe puree ziemniaczano-marchewkowe
Kremowe puree ziemniaczano-marchewkowe
dodatek kremowe marchewka obiad proste wegetariańskie ziemniaki

30 min

Lazania z mięsem mielonym i zielonym groszkiem w sosie pomidorowym
Lazania z mięsem mielonym i zielonym groszkiem w sosie pomidorowym
lazania makaron mięso obiad pomidorowy ser włoskie zapiekanka

90 min

Zapiekanka ziemniaczana Gratin
Zapiekanka ziemniaczana Gratin
bezglutenowe comfort food francuskie kolacja obiad ser śmietana zapiekanka ziemniaki

25 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art