Name: Włoskie pączki nadziewane kremem cytrynowym
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 90 g Adwokat lub bombardino; 250 g Woda; 200 g Mąka pszenna; 80 g Mąka pszenna (do kremu); 300 g Jajka; 500 g Mleko 2%; 40 g Żółtka jaj; 2 g Ekstrakt cytrynowy; 4 g Proszek do pieczenia; 5 g Skórka cytrynowa; 2 g Sól; 125 g Cukier drobny; 50 g Cukier puder; 50 g Masło; 1000 g Olej rzepakowy (do smażenia)

Włoskie pączki nadziewane kremem cytrynowym

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 8

Składniki

Adwokat lub bombardino - 90 g
Woda - 250 g
Mąka pszenna - 200 g
Mąka pszenna (do kremu) - 80 g
Jajka - 300 g
Mleko 2% - 500 g
Żółtka jaj - 40 g
Ekstrakt cytrynowy - 2 g
Proszek do pieczenia - 4 g
Skórka cytrynowa - 5 g
Sól - 2 g
Cukier drobny - 125 g
Cukier puder - 50 g
Masło - 50 g
Olej rzepakowy (do smażenia) - 1000 g

Przygotowanie

Przygotuj ciasto: do garnka wlej wodę, dodaj masło i szczyptę soli. Zagotuj.

Czas: 5 min

Mieszaj, aż masło się rozpuści.

Na gotującą się wodę wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i odchodziło od garnka.

Czas: 5 min

Mieszaj drewnianą łyżką.

Zestaw ciasto z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 30 min

Możesz przelać do miski.

Do ostudzonego ciasta dodaj ekstrakt cytrynowy i pojedynczo wbijaj jajka, mieszając po każdym dodaniu.

Czas: 10 min

Używaj miksera, aby uzyskać gładką masę.

Rozgrzej olej do 175°C. Formuj małe kulki ciasta i smaż na złoty kolor przez około 6 minut.

Czas: 20 min

Uważaj, aby pączki nie były zbyt duże, bo mocno rosną.

Usmażone pączki odsącz na papierowym ręczniku i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 15 min

Przygotuj krem: podgrzej mleko ze skórką cytrynową, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Czas: 5 min

W osobnej misce utrzyj żółtka, jajko i cukier na kogel-mogel.

Czas: 5 min

Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

Dodaj mąkę do utartych jajek i wymieszaj. Wlej ciepłe mleko, ciągle mieszając.

Czas: 5 min

Przecedź mleko przez sitko, aby usunąć skórkę cytrynową.

Gotuj krem na wolnym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (około 5 minut).

Czas: 5 min

Masa powinna być gładka i aksamitna.

Ostudź krem, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj alkohol (np. adwokat), mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

Czas: 30 min

Możesz zastąpić alkohol ciepłym mlekiem.

Nadziewaj ostudzone pączki kremem za pomocą szprycy.

Czas: 15 min

Oprósz pączki cukrem pudrem przed podaniem.

Czas: 2 min

Włoskie pączki nadziewane kremem cytrynowym

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Puszysty tort anielski z truskawkami i kokosem

Domowy mus jabłkowy bez cukru

Frittata z kurkami i papryką

Puszyste placuszki jabłkowe na kefirze

Naleśniki z twarogiem i sosem malinowym

A może coś innego?

Puszyste ptysie z kremem mascarpone

Klasyczna szarlotka z jabłkami i cynamonem

Młoda kapusta z koprem włoskim i orzechami włoskimi

Mini pączki serowe z aromatem róży

Kremowa zupa ogórkowa z chili i skyrem