Name: Mleczne bułeczki drożdżowe
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 16 porcji
Ingredients: 40 g Drożdże świeże; 350 g Mąka pszenna luksusowa typ 550; 400 g Mąka pszenna tortowa typ 450; 100 g Jajka; 15 g Jogurt naturalny; 330 g Mleko; 3 g Sól; 60 g Cukier; 50 g Masło

Mleczne bułeczki drożdżowe

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 16

Składniki

Drożdże świeże - 40 g
Mąka pszenna luksusowa typ 550 - 350 g
Mąka pszenna tortowa typ 450 - 400 g
Jajka - 100 g
Jogurt naturalny - 15 g
Mleko - 330 g
Sól - 3 g
Cukier - 60 g
Masło - 50 g

Przygotowanie

Rozkrusz drożdże do kubka, dodaj jogurt, 2-3 łyżki ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut, aby zaczyn wyrósł.

Czas: 20 min

Przesiej obie mąki do miski, dodaj sól i wymieszaj.

Czas: 5 min

Żółtka utrzyj z cukrem na kogel-mogel (powinien być prawie biały).

Czas: 5 min

Do utartych żółtek dodaj białka i krótko ubij, aby białka się roztrzepały.

Czas: 3 min

Do mąki dodaj ubite jajka, ciepłe mleko, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie.

Czas: 10 min

Ciasto może być lekko lepiące, ale po wyrobieniu powinno uzyskać właściwą konsystencję.

Przełóż ciasto do miski posypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 60-70 minut.

Czas: 70 min